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长途运输的蔬菜质量如何保障?

作者:admin  来源:http://xhcshz.com/   更新时间:2018-11-08  阅读数:15

  1.运送车辆的温度

  操控车辆在运送过程中的温度改动,温度的改动会影响生鲜产品的鲜活性,然后发生货损。

  2.二氧化碳浓度的调度

  适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期,大大提高贮藏质量。也可通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用,降低氧含量,升高二氧化碳含量,以抵达调度气体的作用。

  3.运送过程中光量的操控

  光运送中的果蔬受光量少,相当于暗处贮藏。光的多少,光质差异尝影响果蔬的叶绿素,引起褪色现象,直接导致鲜度下降。

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  4.蔬菜生果等货品的堆码办法

  在运送的过程中应当考虑到食物之间的空气流通和互相揉捏等问题,由于蔬菜和生果都是无规则形状的,因此需求更美妙的堆码。关于一些特质地比较巩固的瓜果咱们要多垫一些东西防止损坏,关于香一些质地比较柔软的瓜果咱们要适当的加一些保鲜膜,防止他们在由于温度和湿度方面等原因使它们损坏。

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