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蔬菜长途运输怎样保证质量?

作者:  来源:   更新时间:2018-03-29  阅读数:32
1.运输车辆的温度
  
控制车辆在运输过程中的温度改动,温度的改动会影响生鲜产品的鲜活性,然后产生货损。
  
2.二氧化碳浓度的调理
  
适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期,大大提高储藏质量。也可通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸效果,降低氧含量,升高二氧化碳含量,以到达调理气体的效果。
  
3.运输过程中光量的控制
  
光运输中的果蔬受光量少,相当于暗处储藏。光的多少,光质差异尝影响果蔬的叶绿素,引起褪色现象,直接导致鲜度下降。
  
4.蔬菜水果等货品的堆码方法
  
在运输的过程中应当考虑到食物之间的空气流通和互相揉捏等问题,因为蔬菜和水果都是无规则形状的,因而需要更奇妙的堆码。对于一些特质地比较坚固的瓜果我们要多垫一些东西避免损坏,对于香一些质地比较柔软的瓜果我们要适当的加一些保鲜膜,避免他们在因为温度和湿度方面等原因使它们损坏。

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